Бульон костный



Тип: Бульоны

Бульон костный

Ингредиенты:
кости - 400 г
морковь - 15 г
лук репчатый - 15 г
вода - 1,25 л
корень петрушки - 10 г

Рецепт:
Для бульона используют все кости, кроме реберных и лопаточной. Кости разрубают на части размером 5-6 см, у трубчатых разрубают головки. Подготовленные кости заливают холодной водой, быстро доводят до кипения, затем уменьшают нагрев и варят при слабом кипении, периодически снимая жир и пену. Бульон из говяжьих костей варят 4 часа, из свиных и бараньих - 2-3 часа.

Для улучшения вкуса и аромата за 30 минут до окончания варки добавляют морковь, лук, петрушку.

Приятного аппетита.
Вы будете первым кто оценит этот рецепт.
Ваша оценка:
Комментарии (0, 0 положител., 0 отрицател.):

Ваше имя
отзыв
комментарий



Источник: Миллион Меню
загрузка...


Похожие рецепты:
Бульон коричневый
Бульон фюме сильно концентрированный
Бульон из птицы
Бульон мясной 4
Бульон костный 2
Бульон мясо-костный
Бульон мясной
Бульон мясной 3
Бульон мясной с профитролями
Бульон прозрачный
Костный бульон
Бульон "Дары моря"
Бешбармак 2
Белке
Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru