Вареники с капустой


1 ням ням
Тип: Пельмени, вареники

Вареники с капустой

Ингредиенты:
мука пшеничная для теста - 460 г
яйцо для теста и фарша - 1 шт. и 2 шт.
молоко для теста или вода - 160 г
сахар для теста - 1 столовая ложка
соль для теста и для фарша - 1 ч. ложка
масло сливочное или маргарин для фарша - 60 г
капуста - 500 г

Рецепт:
Для теста просеянную муку соединяют с яйцом, вливают холодную воду с растворенными в ней солью и сахаром. Замешивают крутое тесто и оставляют на 30 минут для набухания.

Для фарша капусту мелко рубят, заливают кипятком, дают постоять 5-7 минут и сливают воду. Капусту отжимают, добавляют соль, яйца и масло, хорошо размешивают.

Тесто для вареников делят на несколько частей, которые раскатывают в жгуты толщиной 1,5-2 см, нарезают на небольшие кусочки, слегка приминают со стороны среза и раскатывают в сочни толщиной 1,5 мм. На середину сочня кладут фарш, складывают пополам и защипывают края. Изделию придают форму полумесяца. Сочни можно сделать иначе - из тонко раскатанного теста вырезают кружочки стаканом или круглой выемкой.

Сформованные вареники укладывают на посыпанные мукой доски и охлаждают.

Перед подачей вареники опускают в кипящую подсоленную воду (на 1 кг вареников 4 л воды), доводят до кипения и варят 5- 7 минут. Готовые вареники достают шумовкой, выкладывают на блюдо и заправляют вареники сливочным маслом.

При подаче вареники поливают сметаной.

Приятного аппетита.
отлично
  1
Ваша оценка:
Комментарии (0, 0 положител., 0 отрицател.):

Ваше имя
отзыв
комментарий



Источник: Миллион Меню
загрузка...


Похожие рецепты:
Капуста цветная в тесте
Капуста брюссельская запеченная
Котлеты капустные 3
Шницели из овощей в молочном соусе
Торт закусочный овощной с сырным кремом
Пирожки слоеные
Пудинг из цветной капусты
Цветная капуста запеченная
Кекс из цветной капусты
Жемчужина
Калачи с капустой
Картофельные зразы с овощами
Гренки с овощами и сыром
Клецки капустные
Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru