Грибной бульон



Тип: Бульоны

Грибной бульон

Ингредиенты:
грибы сушеные - 50 г
лук репчатый - 1 головка
корень петрушки - 1 шт.
морковь - 2 шт.
вода - 2 л

Рецепт:
На 2 л

Сушеные грибы промойте в теплой воде, залейте холодной водой и оставьте на 3-4 часа для набухания. Грибы выньте, промойте, залейте процеженной водой, в которой они замачивались, варите без добавления соли. После закипания добавьте очищенные и крупно нарезанные морковь, корень петрушки, лук. Варите при слабом кипении до готовности грибов 30-40 минут.

Готовый бульон слейте, дайте ему отстояться, процедите, осадок вылейте. Сваренные грибы промойте холодной кипяченой водой, тонко нашинкуйте или пропустите через мясорубку, положите в суп за 10-15 минут до окончания варки.

Без предварительного замачивания грибов бульон варите на слабом огне 2-2,5 часа, коренья и лук положите через 1,5 часа после закипания.

На грибных бульонах можно приготовить прозрачные, заправочные, пюреобразные супы. Для прозрачных и пюреобразных лучше использовать белые грибы, для заправочных - любые съедобные.

Приятного аппетита.
Вы будете первым кто оценит этот рецепт.
Ваша оценка:
Комментарии (0, 0 положител., 0 отрицател.):

Ваше имя
отзыв
комментарий



Источник: Миллион Меню
загрузка...


Похожие рецепты:
Отвар овощной 3
Бульон овощной
Похлебка куриная
Суп-лапша с грибами 3
Похлебка грибная 3
Похлебка 2
Суп грибной с клецками
Суп грибной с овощами
Похлебка 3
Щи ленивые 2
Суп-лапша домашняя на грибном бульоне 2
Суп-лапша домашняя на грибном бульоне
Суп грибной с черносливом 2
Бульон с грибными клецками
Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru