Кальмары в сметанном соусе


1 ням ням
Тип: Блюда из морепродуктов

Кальмары в сметанном соусе

Ингредиенты:
кальмары - 600 г филе или тушка - 800 г
лимон и зелень - для оформления
сметана - 200 г
бульон рыбный - 200 г
мука пшеничная - 20 г
соль - по вкусу

Рецепт:
Кальмаров размораживают в холодной воде. Удаляют остатки внутренностей и хитиновые пластинки, если они оставлены. Тушки и филе опускают на 3 минуты в горячую воду (60 °С) и удаляют кожицу.

Подготовленных кальмаров промывают, опускают в кипящую подсоленную воду и варят в течение 5 минут с момента закипания. Долго варить нельзя, иначе мясо станет жестким.

Для соуса муку подсушивают без изменения цвета в течение 5-7 минут, охлаждают и при непрерывном помешивании вливают охлажденный бульон или отвар кальмаров. Добавляют сметану и проваривают при помешивании 7-10 минут. Заправляют солью.

Вареных кальмаров нарезают соломкой, заливают сметанным соусом и доводят до кипения.

При подаче кальмаров укладывают на тарелку, гарнируют отварным картофелем. Оформляют лимоном и зеленью.

Приятного аппетита.
отлично
  1
Ваша оценка:
Комментарии (0, 0 положител., 0 отрицател.):

Ваше имя
отзыв
комментарий



Источник: Миллион Меню
загрузка...


Похожие рецепты:
Солянка домашняя с рыбой и кальмарами
Фондю с кальмарами
Кальмары в соусе
Кальмары "Романо" 2
Рассольник с морепродуктами
Рыба тушенная с хреном
Маринованная говядина 4
Маринованная говядина 6
Маринованная говядина 7
Маринованная говядина 5
Маринованная говядина 3
Маринованная говядина 2
Маринованная говядина 8
Телятина в яичном соусе
Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru