Крем шоколадный



Тип: Кремы и взбитые сливки

Крем шоколадный

Ингредиенты:
сливки 35%-й жирности - 600 г
молоко - 250 г
сахар - 180 г
яичный желток - 6 шт.
какао-порошок - 1 ч. ложка
желатин - 24 г
вода для замачивания желатина - 180 г

Рецепт:
Желатин замачивают в холодной воде до тех пор, пока крупинки не станут прозрачными.

Яичные желтки растирают с сахаром. Какао порошок разводят теплым молоком и соединяют с растертыми желтками. Смесь проваривают на водяной бане как в рецепте «Крем ванильный из сметаны» до густоты жидкой сметаны, вводят набухший желатин, прогревают смесь до его растворения, процеживают. Охлаждают.

Сливки выдерживают до достижения комнатной температуры и взбивают до устойчивой пены, затем, не прекращая взбивания, постепенно добавляют яично-молочную смесь. Массу разливают в формы и охлаждают до застудневания.

Перед подачей крем освобождают от форм, погружая их на несколько секунд в горячую воду, и выкладывают в вазочки или на десертные тарелки.

Приятного аппетита.
Вы будете первым кто оценит этот рецепт.
Ваша оценка:
Комментарии (0, 0 положител., 0 отрицател.):

Ваше имя
отзыв
комментарий



Источник: Миллион Меню
загрузка...


Похожие рецепты:
Суфле
Десерт "Карамельный мусс"
Бланманже 2
Торт "Секрет Адама"
Кофейный крем "Мокко"
Торт 171Золушка187
Торт "Кофейная фантазия"
Торт "Кофейный аромат"
Крем "Ноктюрн"
Малиново-шоколадный торт
Мусс из мака2
Торт "Стефания" 2
Десерт "Таежный орешек"
Торт "Птичье молоко"
Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru