Кулебяка с капустой



Тип: Пироги и кулебяки

Кулебяка с капустой

Ингредиенты:
тесто дрожжевое (см. рецепт «Дрожжевое тесто» ) - 600 г
яйцо - для смазывания
мука пшеничная на подпыл - 20 г
маргарин или масло топленое для теста и начинки - 7 г и 25 г
капуста квашеная - 850 г
лук репчатый - 50 г
сахар - 100 г
зелень петрушки
соль
перец молотый - по вкусу

Рецепт:
Готовят дрожжевое тесто, как описано в рецепте «Дрожжевое тесто» .

Для фарша капусту отжимают от рассола, мелко режут, слегка обжаривают на части маргарина, добавляют немного горячей воды или бульона и тушат до готовности, так чтобы жидкость полностью впиталась.

Лук мелко нарезают и пассеруют до золотистого цвета.

В готовую капусту добавляют пассерованный лук, сахар, специи и зелень, хорошо перемешивают.

Тесто делят на две части и раскатывают их в прямоугольные пласты толщиной 1 см (нижний пласт должен быть меньше верхнего примерно на 4 см). На середину нижнего пласта по всей длине укладывают горкой фарш, края смазывают яйцом и закрывают вторым пластом большего размера. Края соединяют. Из обрезков теста вырезают фигурки для оформления и, смазав их с нижней стороны яйцом, раскладывают на поверхности кулебяки. Ставят в теплое место для расстойки на 20-30 минут. Перед выпечкой кулебяку смазывают яйцом, делают несколько проколов и выпекают при 220-230 °С до румяной корочки.

Готовую кулебяку смазывают маслом, накрывают полотенцем и выдерживают 15-20 минут, затем нарезают на порции.

Приятного аппетита.
Вы будете первым кто оценит этот рецепт.
Ваша оценка:
Комментарии (0, 0 положител., 0 отрицател.):

Ваше имя
отзыв
комментарий



Источник: Миллион Меню
загрузка...


Похожие рецепты:
Треугольнички слоеные с овощами
Кулебяка из слоеного теста
Рулет слоеный с мясом
Кулебяка "закусочная"
Расстегаи закусочные
Рулет с мясом 2
Пирог сибирский с рыбой и крупой
Слоеный рулет с капустой
Рулет витой
Рыба жареная запеченная в тесте
Пирог со свининой и яблоками
Пирожки слоеные
Пирог из слоеного теста с рыбой и о
Слоеное пирожное
Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru