Морковный суп



Тип: Супы-пюре

Морковный суп

Ингредиенты:
морковь - 675 г
бульон куриный (см. Совет мастера) - 900 г
лук репчатый - 1 головка
сельдерей - 2 стебля
масло сливочное - 25 г
мука пшеничная - 25 г
соль
перец
сок лимонный - 2 ч. ложки
зелень петрушки и морковь для оформления
молоко сгущенное без сахара - 1 банка (400 г)

Рецепт:
Опустите нарезанную ломтиками морковь в кипящую воду, варите 15 минут. Слейте воду.

Нарежьте лук и сельдерей. Обжарьте на сливочном масле до размягчения, не пережаривая. Уменьшите огонь, добавьте муку и морковь. Медленно, при помешивании, влейте бульон и сгущенное молоко. Добавьте лимонный сок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 5 минут. Приправьте специями по вкусу. Протрите суп через сито, снова доведите до кипения.

Разлейте суп по тарелкам, оформите тертой вареной морковью и измельченной зеленью петрушки.

Совет мастера

Чтобы приготовить бульон, положите в большую кастрюлю кости одной куриной тушки, нарезанные овощи (1 головку репчатого лука, 1 лук-порей, 2 моркови, 2 стебля сельдерея), несколько зерен перца, соль, 1,8 л воды. Накрыв крышкой, варите на слабом огне 1- - 2 часа. Охладите и процедите.

Приятного аппетита.
Вы будете первым кто оценит этот рецепт.
Ваша оценка:
Комментарии (0, 0 положител., 0 отрицател.):

Ваше имя
отзыв
комментарий



Источник: Миллион Меню
загрузка...


Похожие рецепты:
Суп из баранины с лимоном
Телятина под соусом из тунца
Суп из баранины с фенхелем
Тушенная в духовке телячья голень оссо буко
Суп из морепродуктов
Кокосово-миндальный плов
Грибная юшка
Говядина с укропным соусом
Пирог "Экзотика"
Мясо косули тушеное
Курица тушеная с черносливом
Гравлакс с шукрутом
"Ракушки" с бараниной
Ароматный суп из белой фасоли с копченой рыбой
Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru