Окрошка сборная мясная



Тип: Окрошки, холодные супы

Окрошка сборная мясная

Ингредиенты:
говядина (мякоть) - 220 г
окорок - 160 г
язык говяжий - 140 г
квас хлебный (см. рецепт «Квас» ) - 1,2 л
лук зеленый - 120 г
огурцы - 250 г
сметана - 40 г
яйцо вареное - 4 шт.
сахар - 20 г
горчица готовая - 8 г
зелень укропа - 100 г
соль

Рецепт:
Мякоть говядины и язык варят до готовности. Охлаждают и нарезают мелкими кубиками.

Лук мелко шинкуют, 3 растирают с солью.

Огурцы нарезают кубиками (грунтовые огурцы очищают от кожицы, а парниковые используют вместе с ней).

Окорок освобождают от кожицы и костей, нарезают кубиками.

Одно яйцо оставляют для подачи. У оставшихся яиц отделяют белки от желтков. Белки мелко рубят.

Для жидкой части окрошки растирают яичные желтки, соль, сахар, горчицу и сметану, добавляют растертый лук, разводят квасом и ставят в холодильник.

Нарезанные мясо, язык, окорок, лук, огурцы, яичные белки перемешивают и заливают жидкой частью окрошки.

При подаче окрошку разливают в отдельные тарелки, кладут дольку вареного яйца, сметану и посыпают нарезанным укропом. Температура подачи окрошки 14-16 °С. Можно добавить нарезанный кубиками вареный картофель.

Приятного аппетита.
Вы будете первым кто оценит этот рецепт.
Ваша оценка:
Комментарии (0, 0 положител., 0 отрицател.):

Ваше имя
отзыв
комментарий



Источник: Миллион Меню
загрузка...


Похожие рецепты:
Окрошка сборная мясная 2
Окрошка мясная
Окрошка сборная мясная 1
Окрошка мясная 3
Окрошка мясная 4
Окрошка мясная 2
Овощная окрошка
Борщ летний на квасе
Окрошка 4
Окрошка с кальмарами 2
Окрошка с куропаткой
Окрошка майская
Окрошка с кальмарами
Свекольник
Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru