Парфе лимонное



Кухня: Французская кухня
Тип: Мороженое, парфе

Парфе лимонное

Ингредиенты:
желатин - 1 столовая ложка
сахар
яичный желток - 6
яичный белок - 4
сок лимонный - 3/4 стакана
цедра лимонная тертая - 1 столовая ложка
сливки взбитые 30%-й жирности - 1,5 стакана

Рецепт:
Желатин замочите в 4 стакана холодной кипяченой воды до прозрачности крупинок.

Яичные желтки разотрите с сахаром до загустения. Влейте лимонный сок и размешайте. Поставьте на слабый огонь и, непрерывно взбивая, прогрейте до загустения, не давая закипеть.

Положите желатин и прогрейте, помешивая, до его растворения. Добавьте цедру, снимите с огня и остудите.

Яичные белки взбейте в пышную пену, соедините с лимонной смесью, введите сливки и осторожно перемешайте.

С помощью сложенной вдвое ленты из промасленного пергамента нарастите края формы, аккуратно перелейте в нее парфе, разровняйте поверхность лопаточкой и охладите до застудневания. Перед подачей пергамент осторожно удалите, оформите парфе взбитыми сливками и цедрой.

Приятного аппетита.
Вы будете первым кто оценит этот рецепт.
Ваша оценка:
Комментарии (0, 0 положител., 0 отрицател.):

Ваше имя
отзыв
комментарий



Источник: Миллион Меню
загрузка...


Похожие рецепты:
Плум-террин с кремом сабайон
Пудинг с клубникой и абрикосами
Баварский крем "Нежность"
Крем чайный 2
Суфле "Снежное"
Торт "Кофейный орешек"
Десерт "Шоколадные каннеллони с кремом
Желе сливочное
Пирожные слоеные
Лимонный шифон
Ягоды под снегом
Десерт "Лимонный крем с соусом"
Торт с лимоном 2
Торт клубнично-йогуртовый
Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru