Пресное слоеное тесто 2



Тип: Полуфабрикаты

Пресное слоеное тесто 2

Ингредиенты:
мука пшеничная (на подпыл 30 г и на подготовку масла 20 г) - 530 г
масло сливочное или маргарин - 220 г
яйцо - 1 шт.
соль - 10 г
лимонная кислота - 1 г
вода - 230 г

Рецепт:
В воде растворяют лимонную кислоту, соль, добавляют яйцо, муку и замешивают тесто до получения однородной массы. Скатывают тесто в шар, накрывают тканью и выдерживают 20-30 минут для набухания клейковины. Для подготовки маргарина его нарезают на мелкие кусочки, всыпают муку и хорошо перемешивают, равномерно распределяя муку, затем маргарину придают форму квадрата толщиной 2 см и охлаждают в холодильнике.

Тесто раскатывают в квадратный пласт, на середину укладывают подготовленный маргарин или масло и заворачивают в виде конверта, края защипывают. Посыпают стол мукой, раскатывают тесто в виде прямоугольника, края подворачивают к середине и сворачивают тесто пополам (получается четыре слоя). Посыпав мукой, тесто убирают в холодильник на 30-40 минут.

После охлаждения муку сметают, тесто вновь раскатывают в прямоугольник, складывают вчетверо и выдерживают в холодильнике. Затем операцию повторяют еще раз. Через 30 минут тесто можно разделывать.

Приятного аппетита.
Вы будете первым кто оценит этот рецепт.
Ваша оценка:
Комментарии (0, 0 положител., 0 отрицател.):

Ваше имя
отзыв
комментарий



Источник: Миллион Меню
загрузка...


Похожие рецепты:
Слоеное тесто быстрого приготовления
Пресное слоеное тесто
Хачапури слоеные
Вареники с капустой и грибами 2
Волованы
Корзиночки из слоеного теста
Гиймя-хингал
Слоеный рулет с капустой
Ватрушка с творогом
Ватрушки с творогом
Корзиночки с фруктами
Пирожное слоеное с кремом
Чорбэ с курицей
Пашмак
Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru