Профитроли



Тип: Полуфабрикаты

Профитроли

Ингредиенты:
мука пшеничная - 650 г
масло сливочное - 300 г
яйцо - 20 шт.
вода - 650 г
соль - 15 г
сахар - 10 г

Рецепт:
Воду доводят до кипения, добавляют масло, соль и сахар. Как только масло растопится, всыпают предварительно просеянную муку и проваривают 5-6 минут, непрерывно помешивая. Тесто охлаждают до 60-70 °С и постепенно вводят сырые яйца, хорошо вымешивая до получения однородной массы.

Его перекладывают в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 см и отсаживают наслегка смазанный маслом лист в виде мелких пуговиц. Расстояние между профитролями должно быть 2-3 см.

Выпекают 20-25 минут при 200-210 °С. Готовность проверяют по увеличению объема, образованию корочки и ее устойчивости. Затем нагрев уменьшают до 100 °С и подсушивают профитроли, чтобы они не осели.

Приятного аппетита.
Вы будете первым кто оценит этот рецепт.
Ваша оценка:
Комментарии (0, 0 положител., 0 отрицател.):

Ваше имя
отзыв
комментарий



Источник: Миллион Меню
загрузка...


Похожие рецепты:
Заварное тесто 2
Суп-лапша молочная
Тесто дрожжевое
Суп молочный с клецками
Чек-чек мучное сладкое блюдо
Хачапури
Сдобные булочки 6
Сдобные булочки 4
Сдобные булочки 3
Сдобные булочки 2
Блины на опаре
Сдобные булочки 8
Сдобные булочки 7
Сдобные булочки 5
Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru