Пудинг с клубникой и абрикосами



Тип: Пудинги

Пудинг с клубникой и абрикосами

Ингредиенты:
клубника - 250 г
абрикосы - 250 г
цедра лимона - 1 кусочек
сахар для пудинга - 50 г и для крема - 3 ст. ложки
сок красной смородины - 130 мл
крахмал - 2 ст. ложки
молоко - 400 мл
ванильный сахар - 1 ч. ложка
желатин - 8 г
яичный желток - 4 шт.
сливки высокой жирности - 200 мл
грильяж - 50 г
мелисса - 1 веточка
фейхоа или виноград для оформления

Рецепт:
Для пудинга клубнику разрежьте пополам. У абрикосов удалите косточки и кожицу, мякоть нарежьте дольками. Фрукты залейте 80 мл сока красной смородины, добавьте цедру, сахар и вскипятите. Крахмал перемешайте с оставшимся соком, тонкой струйкой добавьте к фруктам, постоянно помешивая. Вскипятите и охладите. Удалите цедру.

Для крема желатин замочите в 100 мл холодной воды, как описано в рецепте «Клубничный мусс» . Молоко вскипятите, добавив ванильный сахар, немного охладите. Желтки и сахар взбейте на водяной бане. Помешивая, влейте молоко, слегка охладите. Добавьте желатин и нагревайте массу до полного растворения желатина. Крем охладите и дайте немного затвердеть. Сливки взбейте, грильяж растолките. Сливки и грильяж добавьте в крем, перемешайте.

При подаче разложите в 4 вазочки слоями грильяжный крем и охлажденный пудинг. Оформите листиками мелиссы и ягодами.

Приятного аппетита.
Вы будете первым кто оценит этот рецепт.
Ваша оценка:
Комментарии (0, 0 положител., 0 отрицател.):

Ваше имя
отзыв
комментарий



Источник: Миллион Меню
загрузка...


Похожие рецепты:
Торт с красной смородиной
Ягодно-йогуртовый десерт
Клубничный мусс
Воздушный фруктовый торт
Абрикосовый десерт 2
Клубничный торт
Лаймовый крем с облепихой
Тирамису с клубникой
Мусс из манго с ягодным соусом
Абрикосовый торт
Торт с рисовой начинкой
Клубничный торт "Маргарита"
Суфле "Снежное"
Заварные пирожные с абрикосами и творожн
Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru