Соус белый основной


1 ням ням
Тип: Соусы

Соус белый основной

Ингредиенты:
кости для бульона - 750 г
вода - 1 л
мука пшеничная - 3 ст. ложки
маргарин сливочный - 1 ст. ложка
корень петрушки - 30 г
лук репчатый - 1 головка
лимонная кислота (или лимонный сок 0.5 г) - на кончике ножа
масло сливочное - 2 ст. ложки
лавровый лист
перец черный молотый
соль - по вкусу

Рецепт:
Просеянную муку всыпьте в нагретый жир и пассеруйте на слабом огне до бледно-кремового цвета.

Слегка охладив, разведите небольшим количеством костного бульона (рецепт здесь).

Размешайте, чтобы не было комочков, постепенно добавляя оставшийся бульон.

Положите мелко нарезанные пассерованные петрушку и лук.

Проварив 30 минут, введите лимонную кислоту, соль, специи, затем процедите, протирая разварившиеся овощи, и заправьте маслом.

Подавайте к отварной припущенной птице телятине.

Приятного аппетита.
отлично
  1
Ваша оценка:
Комментарии (0, 0 положител., 0 отрицател.):

Ваше имя
отзыв
комментарий



Источник: Миллион Меню
загрузка...


Похожие рецепты:
Мясо 24
Мясо 16
Мясо 32
Мясо 58
Мясо 40
Мясо 48
Щи суточные с мясом
Бульон мясной с пирожками
Томатный соус 6
Фондю китайское с имбирем
Крылышки шейки в белом соусе
Кеспе с мясом
Пирог рыбный с брынзой
Бешбармак 2
Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru