Суп с фенхелем и гренками



Тип: Супы-пюре

Суп с фенхелем и гренками

Ингредиенты:
бульон куриный - 300 г
фенхель - зеленые побеги и 1 небольшая луковица (200 г)
лук репчатый - 1 головка
молоко - 150 г
сок лимонный - 1 ч. ложка
йогурт или сливки - 3 ст. ложки
яичный желток - 1 шт.
соль
перец
белый хлеб черствый
масло растительное
чеснок

Рецепт:
Срежьте зеленые побеги фенхеля и отложите их в сторону для оформления. Луковицу фенхеля нарежьте соломкой. Положите в кипящий бульон, добавьте нарезанный лук и специи. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне до размягчения (примерно 30 минут).

Суп немного охладите. Протрите через сито, добавьте молоко и лимонный сок. Доведите до кипения. Смешайте йогурт и яичный желток, добавьте немного супа, взбейте и затем вылейте в остальной суп, охлажденный до 70 °С. Подогрейте, не доводя до кипения.

Для приготовления гренков срежьте корки с 3 ломтиков хлеба, нарежьте мякоть кубиками или придайте любую другую форму. Разогрейте 1-2 зубчика чеснока в масле, удалите его шумовкой, положите хлеб в масло. Обсушите гренки бумажной салфеткой.

Оформите суп зелеными побегами фенхеля и подайте с гренками.

Приятного аппетита.
Вы будете первым кто оценит этот рецепт.
Ваша оценка:
Комментарии (0, 0 положител., 0 отрицател.):

Ваше имя
отзыв
комментарий



Источник: Миллион Меню
загрузка...


Похожие рецепты:
Салат из чечевицы
Баранья корейка глазированная в соевой карам
Суп из баранины с фенхелем
Ассорти овощное маринованное 2
Суп из картофеля с фенхелем
Суп грибной с хересом
Лосось с фенхелем в апельсиновом соусе
Мусака 3
Мусака 9
Мусака 5
Мусака 15
Мусака 7
Мусака 13
Мусака 11
Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru