Язык в кляре



Тип: Закуски горячие разные

Язык в кляре

Ингредиенты:
язык - 500 г
морковь - 1 шт. небольшая
лук репчатый - 1 головка
корень петрушки - 1 шт.
соль - 1/2 ч. ложки
мука пшеничная - 1 стакан
молоко - 1 стакан
сахар - 1/2 ч. ложки
яйцо - 1 шт.
масло растительное для фритюра - 1 стакан

Рецепт:
Обработайте язык, удалив остатки горловины, промойте, залейте подсоленной водой или теплым бульоном. Доведите до кипения и варите при слабом нагреве 1,5 часа с добавлением нарезанных дольками моркови, лука, корня петрушки. Готовность определите проколом вилки: она должна легко входить в мякоть языка. Переложите язык в холодную воду и сразу снимите с него кожу. Храните в бульоне, нарезав ломтиками.

Для приготовления теста растворите в молоке соль, сахар, добавьте яичный желток, перемешайте.

Яичный белок взбейте отдельно до устойчивой пены.

В молочную смесь всыпьте муку, перемешайте до однородной массы. Соедините с белком, осторожно перемешайте.

Масло нагрейте до 170 °С. Каждый ломтик языка обмакните в тесто и обжарьте во фритюре до золотисто-коричневой корочки. Подавайте горячим.

Приятного аппетита.
Вы будете первым кто оценит этот рецепт.
Ваша оценка:
Комментарии (0, 0 положител., 0 отрицател.):

Ваше имя
отзыв
комментарий



Источник: Миллион Меню
загрузка...


Похожие рецепты:
Рулет из телятины с языком и печень
Закуска из говяжьего языка
Язык в ягодном соусе
Язык под грибным соусом
Язык заливной для детей от 3 до 10 лет
Тушеный язык
Блинчики фаршированные овощами
Язык под фруктовым соусом
Говяжий язык под яблочным соусом
Язык в соусе из мадеры
Язык в соусе с мадерой
Блинчики фаршированные овощами 2
Суп-пюре из чечевицы
Язык говяжий отварной
Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru