1 2 3 4 5 6 7 8    


загрузка...


Индейка фаршированная муссом
индейка - 200 г
морковь - 10 г
петрушка , сельдерей - 5 г
желе - 15 г
трюфели - 5 г
яйца - 10 г
Для мусса:
мясо индейки вареное - 30 г
соус белый - 10 г
масло - 10 г
желе - 10 г
мускатный орех - 0,2 г
перец

рецепт


Сыр из дичи
рябчик - 1/2 шт.
куропатка - 1/3 шт.
или фазан - 1/4 шт.
сыр швейцарский - 15 г
вино - 15 г
мускатный орех - 0,5 г
желатин - 0,5 г
майонез - 35 г
бульон - 40 г
перец

рецепт


Рябчик прослоенный сыром из дичи
рябчик - 1/2 шт.
желе - 100 г
сыр из дичи - 30 г
* корзиночки с фруктовым салатом - 100 г
соус майонез - 25 г
зеленый салат - 5 г
зелень

рецепт


Паштет из куропатки
куропатки - 4 шт.
бульон куриный - 300 мл
сливочное масло - 150 г
портвейн - 1 ст. ложка
перец черный и красный молотый
соль

рецепт


Сациви из индейки
индейка - 1 шт. (1,2 - 2,3 кг)
соль
Для соуса:
лук репчатый - 8 головок
грецкие орехи - 4 стакана ядер
жир индейки, топленый - 1/2 стакана
бульон куриный - 8 стаканов
мука пшеничная или кукурузная - 2 ст. ложки
сок гранатовый - 1 ст. ложка
чеснок рубленый - 3 ч. ложки
кориандр молотый и молотый черный перец - по 1 ч. ложке
хмели-сунели - 1/2 ч. ложки
шафран имеретинский - 1/2 ч. ложки
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
корица - 1/2 ч. ложки
гвоздика - 5 бутонов
соль

рецепт


Студень 2
субпродукты 1 кабана
морковь - 1-2 шт.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 3-4 зубчика
лавровый лист - 1 шт.
перец черный горошком - 10-15 шт.
соль

рецепт


Запеченный утиный паштет
утка - 2 шт.
сливочное масло - 2 ст. ложки
бульон куриный или мясной - 500 мл
томат-пюре телячья или говяжья - 500 г
растительное масло - 4 ст. ложки
шпик - 500 г
крошки хлебные - 2 ст. ложки
желтки яичные - 4 шт.
корень имбиря молотый
перец черный молотый
соль

рецепт


Паштет из курицы с миндалем
курица - 1 шт. (1 кг)
хлеб пшеничный черствый, без корок - 200 г
миндаль тертый - 300 г
панировочные сухари - 1 ст. ложка
чеснок - 2 зубчика
бульон куриный - 100 мл
кинза рубленая - 2 ст. ложки
перец кайенский молотый - 1/8 ч. ложки
оливковое масло - 75 мл
перец черный молотый
соль

рецепт


Фаршированные бублики
бублики - 5 шт.
молоко - 1 стакан
фарш куриный - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
майонез - 2 ч. ложки
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - 1/2 стакана
перец
соль
Для оформления:
помидор - 1 шт.
зелень укропа или петрушки
листья зеленого салата

рецепт


Заливное из курицы с фруктами
курица - 1 шт. (1 кг)
корень петрушки - 1 шт.
корень сельдерея - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
зеленый консервированный горошек - 100 г
сливы или яблоки маринованные - 100 г
желатин - 24 г
соль

рецепт


Главная страница

Национальные кухни

Все рецепты (28437):
Рейтинг@Mail.ru